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苹果手机可以通过多种方式拦截短信和电话号码，包括使用内置的信息和设置应用，以及第三方应用程序。以下是几种常见的方法。
使用iPhone内置功能拦截短信和电话
1、拦截陌生电话：在“设置”中，找到“勿扰模式”，开启此功能后，可以设定一个时间段内，让所有的陌生来电和信息都静音或被拦截，也可以在通讯录中设置特定的联系人，允许他们来电时不会被勿扰模式打断。
2、过滤未知发件人：在“设置”中的“信息”选项里，开启“过滤未知发件人”，所有未被添加到通讯录中的短信都会被单独归类至“未知发件人”的短信中。
方法二：使用第三方应用程序拦截短信和电话
苹果手机的App Store提供了许多第三方应用程序，用于拦截电话和短信，可以在App Store中搜索并下载一些拦截软件，如腾讯手机管家等，这些应用程序通常会提供更多的自定义选项和更强大的过滤功能，安装这些应用后，按照其提供的设置步骤进行配置即可拦截短信和电话。
方法三：在运营商处设置拦截
部分运营商也提供了拦截服务，可以联系手机运营商，查询是否提供此类服务以及如何设置，需要注意的是，此方法可能需要提供个人信息进行验证。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要谨慎对待可能存在的隐私和安全问题，在下载和使用第三方应用程序时，要确保其来源可靠，避免下载恶意软件或泄露个人信息，如果经常收到骚扰电话或短信，也可以考虑向相关部门投诉或寻求帮助。